白扁豆食用方法有哪些

作者:xuyan32818  時間:2015-11-22 22:44:41  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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? ?很多人喜歡吃白扁豆,扁豆的種類很多,白扁豆營養(yǎng)是非常的豐富的,而且白扁豆食用的方法也是很多的,有的人非常喜歡做成烹飪,有的人喜歡用來煮飯吃,各種不同的做飯方法都能夠保證營養(yǎng)的,也能夠抵御各種的疾病,只有正確食用白扁豆,抵御各種疾病,那么白扁豆有哪些適用的食用方法呢?

白扁豆食用方法有哪些

? ?扁豆中有一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制 免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動。多食扁豆,可促使腫瘤患者的淋巴細胞產(chǎn) 生淋巴毒素,對體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫 瘤患者常吃扁豆有一定的輔助食療功效。

? ?防治便秘: 膳食纖維可促進腸壁蠕動,有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纖維,因而是 便秘患者的理想食品。

? ?毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實驗動物生長,故屬毒性成分。

? ?注意事項

? ?經(jīng)常適量食用扁豆可使人體得到多種營養(yǎng)素,防止各種營養(yǎng)素缺乏痛。 選購扁豆時,以顏色翠綠、質(zhì)地鮮嫩、莢肉肥厚者為佳。嫩扁豆不宜存放過 久,購買后應(yīng)及時食用。

? 白扁豆紅汁豬皮

? 材料

? 豬皮680g,泡發(fā)好的白扁豆140g,姜5g,鹽4g,蒜3粒,蔥5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及濕淀粉適量

? 做法

? 1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)

? 2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟

? 3、蔥根切成絲后,放入清水中浸泡

? 4、豬皮是在雙匯買的,已經(jīng)處理得比較干凈,回家后洗洗就可以放入鍋中焯水

? 5、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了

? 6、剔好的豬皮切成等寬的小條

? 7、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮開

? 8、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調(diào)味,澆入濕淀粉收汁

? 9、白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,蔥絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可。

? ?以上就是白扁豆的食用方法,其實白扁豆的營養(yǎng)價值是很高的,可以作為一種藥性,也可以作為一種烹飪方法,有的人喜歡煲湯,有的人喜歡炒菜,口感都是非常的好的,而且具有暖胃功效,對于食欲不好的人應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┌妆舛?,對身體是非常的有好處的,希望上面的食用方法能夠幫助大家。

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